โครงงานบูรณาการ เรื่อง เมี่ยงคำเมืองตาก

บทที่ 1 บทนำ ที่มาและความสำคัญ เมี่ยงคำเป็นอาหารชนิดหนึ่ง ซึ่งต่อยอดมาจากการทำโครงงาน ม.1 ซึ่ง ม.1 ได้ทำข้าวเกรียบงาดำ ซึ่งมันจะสัมพันธ์กัน เพราะข้าวเกรียบงาดำเป็นส่วนประกอบ ของการทำเมี่ยงคำ ซึ่งเมี่ยงคำมีแค่จังหวัดตากเท่านั้น คนส่วนใหญ่รู้จักกันในชื่อ เมี่ยงคำเมืองตาก หรือเมี่ยงคำจอมพล โรงเรียนจึงเห็นว่าเราควรอนุรักษ์อาหารพื้นเมืองไว้ให้ลูกหลานอนุรักษ์ต่อไป วัตถุประสงค์ 1.เพื่ออนุรักษ์อาหารพื้นบ้าน 2.เพื่อให้คนต่างจังหวัดรู้จัก 3.เพื่อส่งเสริมอาชีพของคนเมืองตาก ประโยชน์ที่ได้รับ 1.อาชีพของคนตากมั่นคงขึ้น 2.คนต่างจังหวัดรู้จักเมี่ยงคำเมืองตาก ระยะเวลาในการศึกษา 1 ภาคเรียน สถานที่ในการศึกษาหาความรู้ โรงเรียนตากพิทยาคม นิยามเชิงปฏิบัติ เมี่ยงคำ หมายถึง ของกินที่ใช้ใบไม้ห่อกินมีหลายชนิด เรียกชื่อ ต่างกัน เช่น เมี่ยงคำ เมี่ยงลาว เต้าเจี้ยว หมายถึง ถั่วเหลืองที่หมักเกลือ สำหรับปรุงอาหาร ตะไคร้ หมายถึง ไม้ล้มลุกชนิดหนึ่ง ขึ้นเป็นกอ มีกลิ่นหอม ใช้ปรุงอาหารได้ กระเทียม หมายถึง ชื่อไม้ล้มลุกชนิดหนึ่ง คล้ายต้นหอม หัวเป็นกลีบๆ เมื่อแห้งจะมีสีขาว มีกลิ่นฉุน รสเผ็ดร้อน ใช้ปรุงอาหาร มะพร้าว หมายถึง ชื่อไม้ชนิดหนึ่ง ผลใช้ทำน้ำมัน และปรุงอาหารต่างๆ บทที่3 วิธีการทำเนินงาน วันที่ รายการที่ปฎิบัติ ระยะเวลา ผู้ดำเนินการ 20/พ.ย./55 คิดเรื่องที่จะทำ 1 วัน ด.ญ.ทักษพร แก้วสงคราม 25/พ.ย./55 ออกแบบเรื่อง 2 วัน ด.ญ.ช่อม่วง ฉ่ำรัศมี 29/พ.ย./55 ทำบทที่1 และบทที่2 4 วัน ด.ญ.ชลธิชา อินทรประสิทธิ์ 30/พ.ย./55 ทำบทที่3 และบทที่ 4 4 วัน ด.ญ.ภารวี อ๊อดทรัพย์ 3/ธ.ค./55 ทำบทที่ 5 2 วัน ด.ช.ปุริม สันติพนารักษ์ 7/ ธ.ค./55 ทำหน้าปก คำนำ สารบัญ บรรณานุกรม 3 วัน ด.ญ.แสงระวี จีนเพชร 11/ธ.ค./55 รวบรวมเป็นรูปเล่ม 2 วัน ด.ญ.จุฑารัตน์ ครองแก้ว บทที่ 4 ผลการค้นคว้า ตารางที่ 1 แสดงส่วนประกอบของเมี่ยงคำสร้างอาชีพ ส่วนประกอบที่สำคัญของเมี่ยงคำเมืองตาก การสร้างอาชีพ ตะไคร้ คนสวน มะพร้าว คนสวน พริกขี้หนู คนสวน เต้าเจี้ยว แม่ค้า ข้าวพอง แม่ค้า ถั่ว ชาวไร่ กระเทียม ชาวไร่และแม่ค้า จากตารางสรุปได้ว่าส่วนประกอบของเมี่ยงคำแต่ละชนิดสร้างอาชีพให้คนจังหวัดตากให้มีอาชีพที่มั่นคงได้ บทที่ 5 สรุปผลและข้อเสนอแนะ 5.1 สรุปผลในการศึกษาค้นคว้า จากการศึกษาค้นคว้าเรื่องเมี่ยงคำเมืองตากสรุปได้ว่าเมี่ยงคำเมืองคำตากหรือเรียกอีกชื่อหนึ่งว่าเมี่ยงเต้าเจี้ยวเป็นอาหารพื้นบ้านของคนเมืองตาก ใครๆ ก็รู้จักในตอนนี้ใครมาจังหวัดตากก็ต้องมากินและตอนนี้เมี่ยงคำเมืองตากมีการผลิตลดลง มีปริมาณน้อยเพราะไม่มีการส่งเสริม อนุรักษ์เมี่ยงคำเมืองตาก จึงลดลงเราควรอนุรักษ์และส่งเสริมอาหารพื้นบ้านของจังหวัดตากไว้ เมี่ยงคำเมืองตากยังสร้างอาชีพให้คนจังหวัดตาก มีความมั่นคง 5.2 ข้อเสนอแนะในการทำงาน 1 สมาชิกในกลุ่มควรมีความสามัคคีกัน 2 ต้องฟังเสียงข้างมากเป็นส่วนใหญ่

คุณธรรมและจริยธรรมในการใช้อินเตอร์เน็ต

คุณธรรมและจริยธรรมในการใช้อินเตอร์เน็ต โทษของอินเทอร์เน็ต มีหลากหลายลักษณะ ทั้งที่เป็นแหล่งข้อมูลที่เสียหาย, ข้อมูลไม่ดี ไม่ถูกต้อง, แหล่งประกาศซื้อขาย ของผิดกฏหมาย, ขายบริการทางเพศ ที่รวมและกระจายของไวรัสคอมพิวเตอร์ต่างๆ โรคติดอินเทอร์เน็ต (Webaholic) เป็นอาการทางจิตประเภทหนึ่ง ซึ่งนักจิตวิทยาชื่อ Kimberly S Young ได้ศึกษาและวิเคราะห์ไว้ว่า บุคคลใดที่มีอาการดังต่อไปนี้ อย่างน้อย 4 ประการ เป็นเวลาไม่น้อยกว่า 1 ปี แสดงว่าเป็นอาการติดอินเทอร์เน็ต เทคโนโลยีที่ทันสมัย แม้จะช่วยอำนวยความสะดวกได้มากเพียงใดก็ตาม สิ่งที่ต้องยอมรับความจริงก็คือ เทคโนโลยีทุกอย่างมีจุดเด่นและข้อด้อยของตนทั้งสิ้น ทั้งที่มาจากตัวเทคโนโลยีเอง และมาจากปัญหาอื่นๆ เช่น บุคคลที่มีจุดประสงค์ร้าย ในโลก cyberspace อาชญากรรมคอมพิวเตอร์เป็นปัญหาหลักที่นับว่ายิ่งมีความรุนแรง เพิ่มมากขึ้น ประมาณกันว่ามีถึง 230% ในช่วงปี 2002 และแหล่งที่เป็นจุดโจมตีมากที่สุดก็คือ อินเทอร์เน็ต นับว่ารุนแรงกว่าปัญหาไวรัสคอมพิวเตอร์เสียด้วยซ้ำ หน่วยงานทุกหน่วยงานที่นำไอทีมาใช้งาน จึงต้องตระหนักในปัญหานี้เป็นอย่างยิ่ง จำเป็นต้องลงทุนด้านบุคลากรที่มีความ เชี่ยว ชาญด้านการรักษาความปลอดภัย ระบบซอฟต์แวร์ ฮาร์ดแวร์ที่มีประสิทธิภาพ การวางแผน ติดตาม และประเมินผลที่ต้องกระทำอย่างสม่ำเสมอต่อเนื่อง แต่ไม่ว่าจะมีการป้องกันดีเพียงใด ปัญหาการโจมตีระบบคอมพิวเตอร์ก็มีอยู่เรื่อยๆ ทั้งนี้ระบบการโจมตีที่พบบ่อยๆ

ไม้3อย่างประโยชน์4อย่าง

ไม้ 3 อย่าง

         ลักษณะไม้ 3 อย่าง เป็นชนิดไม้ที่มีความสัมพันธ์เกื้อกูลกับวิถีชีวิตของชุมชน คือ
         1. ไม้ใช้สอยและเศรษฐกิจ เป็นชนิดไม้ที่ชุมชนนำไปใช้ในการปลูกสร้างบ้านเรือน โรงเรือน เครื่องเรือน คอกสัตว์

เครื่องมือในการเกษตร เช่น เกวียน คันไถ ด้ามจอบ เสียม และมีด รวมทั้งไม้ที่สามารถนำมาทำเป็นเครื่องจักรสาน กระบุง ตะกร้าเพื่อนำไปใช้นำครัวเรือน และเมื่อมีพัฒนาการทางฝีมือก็สามารถจัดทำเป็นอุตสาหกรรมครัวเรือน นำไปจำหน่ายเป็นรายได้ของชุมชน ซึ่งเรียกว่า เป็นไม้เศรษฐกิจของชุมชน ได้แก่ มะขามป่า สารภี ซ้อ ไผ่หก ไผ่ไร่ ไผ่บง ไผ่ซาง มะแฟน สัก ประดู่ กาสามปีก จำปี จำปา ตุ้ม ทะโล้ หมี่ ยมหอม กฤษณา นางพญาเสือโคร่ง ไก๋ คูณ ยางกราด กระถิน เก็ดดำ มะหาด ไม้เติม มะห้า มะกอกเกลื้อน งิ้ว ตีนเป็ด ยมหอม มะขม มะแข่น สมอไทย ตะคร้อ เสี้ยว บุนนาค ปีบ ตะแบก ตอง คอแลน รัง เต็ง แดง พลวง พะยอม ตะเคียน ฮักหลวง เป็นต้น

    2. ไม้ฟืนเชื้อเพลิงของชุมชน ชุมชนในชนบทต้องใช้ไม้ฟืน เพื่อการหุงต้มปรุงอาหาร สร้างความอบอุ่นในฤดูหนาว

สุมควายตามคอก ไล่ยุง เหลือบ ริ้น ไร รวมทั้งไม้ฟืนในการนึ่งเมี่ยง และการอบถนอมอาหาร ผลไม้บางชนิด ไม้ฟืนมีความ

จำเป็นที่สำคัญ หากไม่มีการจัดการที่ดีไม้ธรรมชาติที่มีอยู่จะไม่เพียงพอในการใช้ประโยชน์ ความอัตคัดขาดแคลนจะเกิดขึ้น

ดังนั้นจะต้องมีการวางแผนการปลูกไม้โตเร็วขึ้นทดแทนก็จะทำให้ชุมชนมีไม้ฟืนใช้ได้อย่างเพียงพอ ได้แก่ ไม้หาด สะเดา

เป้าเลือด มะกอกเกลื้อน ไม้เต้าหลวง กระท้อน ขี้เหล็ก ตีนเป็ด ยมหอม ลำไยป่า มะขม ดงดำ มะแขว่น สมอไทย ตะคร้อ

ต้นเสี้ยว บุนนาค ตะแบก คอแลน แดง เต็ง รัง พลวง ติ้ว หว้า มะขามป้อม แค ผักเฮือด เมี่ยง มะม่วงป่า มะแฟน กาสามปีก มันปลา นางพญาเสือโคร่ง มะมือ ลำไย รกฟ้า ลิ้นจี่

 

         3. ไม้อาหารหรือไม้กินได้ ชุมชนดั้งเดิมเก็บหาอาหารจากแหล่งธรรมชาติ ทั้งการไล่ล่าสัตว์ป่าเป็นอาหาร รวมทั้งพืชสมุนไพร อดีตแหล่งทรัพยากรธรรมชาติที่สมบูรณ์จึงเป็นแหล่งอาหารเสริมสร้างพลานามัย การปลูกไม้ที่สามารถให้หน่อ

ใบ ดอก ผล ใช้เป็นอาหารได้ก็จะทำให้ชุมชนมีอาหารและสมุนไพร ในธรรมชาติเสริมสร้างสุขภาพให้มีกินมีใช้อย่างไม่ขาดแคลน ได้แก่ มะหาด ฮ้อสะพายควาย เป้าเลือด บุก กลอย งิ้ว กระท้อน ขี้เหล็ก มะขม มะแข่น สมอไทย ตะคร้อ เสี้ยว คอแลน ผักหวานป่า มะไฟ มะขามป้อม มะเดื่อ มะปีนดง เพกา แค สะเดา เมี่ยง มะม่วงป่า มะแฟน มะเม่า หวาย ดอกต้าง กระถิน

ก่อเดือย หว้า กล้วย ลำไย มะกอกเกลื้อน มะระขี้นก ประคำดีควาย ตะคร้อ กระบก ผักปู่ย่า มะเฟือง แคหางค่าง ขนุน มะปราง มะหลอด คอแลน มะเม่า ส้มป่อยฃ

ประโยชน์ 4 ประการ

         ไม้ 3 อย่าง เมื่อปลูกไปแล้วจะก่อให้เกิดประโยชน์ 4 ประการ คือ
         1. ในสภาพปัจจุบันป่าไม้ลดลงเป็นจำนวนมาก ไม่สามารถตอบสนองความต้องการของประชาชนได้อย่างทั่วถึง และเพียงพอ ดังนั้น เมื่อมีการปลูกไม้ที่มีความเหมาะสมและมีคุณสมบัติที่ดีเพื่อการใช้สอยและสามารถนำมาใช้เสริมสร้างอาชีพได้ โดยมีการวางแผนอย่างมีส่วนร่วมและดูแลรักษาก็จะทำให้ชุมชนมีไม้ไว้ใช้สอยอย่างไม่ขาดแคลน และจะไม่สร้างผลกระทบ

ต่อทรัพยากรธรรมชาติที่มีอยู่และหากมีการปลูกในปริมาณที่มากพอ ชุมชนก็สามารถนำมาเสริมสร้างอาชีพเสริมได้ทำให้ชุมชนมีรายได้เสริมให้มีความอยู่ดีกินดีขึ้น

      2. ไม้ฟืนเป็นวัสดุเชื้อเพลิงพื้นฐานของชุมชน หากชุมชนไม่มีไม้ฟืนไว้สนับสนุนกิจกรรมครัวเรือน ชุมชนจะต้องเดือดร้อนและสิ้นเปลืองเงินทอง เพื่อการจัดหาแก๊สหุงต้ม หรือจะต้องเสียค่าใช้จ่ายเพื่อการจัดหาวัสดุเชื้อเพลิงประเภทอื่นๆ

         3. พืชอาหารและสมุนไพรรวมทั้งสัตว์แมลง ที่ชุมชนสามารถเก็บหาได้จากธรรมชาติจะเป็นอาหารที่มีคุณค่าปลอดสารพิษ อันเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพอนามัยของคนในชุมชน เป็นการประหยัดค่าใช้จ่าย อีกทั้งถ้ามีปริมาณเกินกว่าที่ต้องการแล้วยังสามารถใช้เป็นสินค้าเสริมสร้างรายได้อีกทางหนึ่งด้วยฃ

         4. เมื่อมีการปลูกไม้เจริญเติบโตเป็นพื้นที่ขยายมากเพิ่มขึ้น และมีการปลูกเสริมคุณค่าป่าด้วยพันธุ์ต่างๆ ทำให้เกิดความหลากหลายและเป็นการอนุรักษ์ดินและนํ้า รวมทั้งก่อให้เกิดการอนุรักษ์พื้นที่ต้นนํ้าลำธาร

ผู้สร้างโพส  คณิต ธนูธรรมเจริญ
ศูนย์ศึกษาการพัฒนาห้วยฮ่องไคร้ อันเนื่องมาจากพระราชดำริ

โพสนี้มาจาก   //sites.google.com/site/banrainarao/knowledge/tree_bank

ขอแนะนำ้เพลง " อะไรก็ได้ " ^^

ความหมายของคำว่า " โลกไร้พรมแดน "

ในความคิดของผมนี้มัน แปลว่า ไม่มีขอบเขต, ไม่มีขีดจำกัด, ไม่มีอาณาเขตกำหนด หรือ เป็นโลกที่เราจินตนาการขึ้นมาเอง จึงเป็นโลกที่ไร้ขอบเขต ^^
อิอิ ไปล่ะบายแจ๊ -0-

แนะนำตัว

ชื่อ ปุริม สันติพนารักษ์
ชั้นมัธยมศึกษาปีที่ 2/4 เลขที่5
โรงเรียนตากพิทยาคม
เกิดวันที่ 29 พฤษภาคม 2541
อายุปัจจุบัน 14 ปี
ชอบสี แดง ดำ ขาว
งานอดิเรก เล่นกีต้าร์ เล่นการ์ดยูกิ ^^
อาหารที่ชอบ ก๋วยเตี๋ยวไทย
< หลังจากนี้ไร้สาระมาก ก !! >
กีฬาที่เล่น ไม่แน่ชัด
มีพ่อ 1 คน แม่ 1คน
ชอบเล่นมุข แป๊ก ๆ ๆ ^^
ชอบให้คำปรึกษาเพื่อนๆ
มีคนบอกว่าหื่นนิดๆ แต่ไม่ม่อ ^^ และผมไม่เล็กน่ะครับ ( >< )
สุดท้ายนี้ผมไม่รู้จะพูดถึงอ่ะไรแล้วครับงั้นก็ขอฝากบทความนี้ไว้น่ะครับ ^^
ก่อนอื่นต้องขอบคุณพ่อแม่ที่อบรมสั่งสอนผมมาแต่เด็ก
ขอบคุณไอถั่วต้มหมาที่แสนดีและซื่อสัตย์กับผมตลอด คอยวิ่งไล่งับกระดูกไก่ที่ผมแทะเสร็จ
ขอบคุณพี่ป๋อง เดอะช๊อค ขอบคุณพี่หม่ำ เท่ง โหน่ง สำหรับแรงบันดาลใจว่า ซักวัน ผมจะได้เม้น คนแรก
ขอบคุณไมเคิล แจ๊คสันที่ตายครับ
ขอบคุณทักษิณสำหรับงานวันเกิด
ขอบคุณพุด เดชอุดม ที่ร้องเพลงเพราะๆให้ผมได้เม้นที่ 1 ครับ
ขอบคุณยาดม โป๊ยเซียน สำหรับกลิ่นลาเวนเดอร์ที่แม่ผมซื้อมา 20 บาท
ขอบคุณกระรอกที่ทำรังหลังบ้าน ขอบคุณตัวเงินตัวทอง สำหรับลิ้นยาวๆ และสีเขียวๆของมัน ครับ
ขอบคุณ คุณสรยุทธ์ สุทัศนจินดามากครับ และโก๊ะตี๋ อารามบอย สำหรับข่าวคราว
ขอบคุณพี่ตูนบอดี้แสลม ที่ร๊อคได้ใจ ว่าผมจะได้ที่ 1
ครับ ขอบคุณทุกคนที่ อยู่เคียงข้างผม ทำให้ผมได้ เม้น ที่ 1 นี้มาครับ ขอบคุณสิ่งมหัศจรรย์ และตรรกะครับ ขอบคุณครับ^^
อิอิ เจอ ปืน โพสต์หน้าา ^^